Category: Витамины и добавки

В ходе ряда серьезных научных исследований было установлено, что витамины могут оказы­вать положительный эффект на состояние здоро­вья. При этом использовались дозы, не намного превышающие РДН. С мега-дозами многих витаминов связаны серьезные опасные последствия. Люди, прини­мающие обычные поливитамины в рекоменду­емых дозах, почти не рискуют, однако те – кто использует большие дозы отдельных витами­нов, подвергают свое здоровье риску. Опасные, токсичные и даже угрожающие жизни эффек­ты могут быть связаны с жирорастворимыми витаминами A, D, Е, К. Водорастворимые ви­тамины С и В, которые обычно выделяются с мочой, в высоких дозах могут оказывать нега­тивное воздействие. Например, повреждение нервной системы связывают с витамином В6 Избыток витамина С может вызывать спазмы желудка и диарею. Некоторые витамины принимать нельзя – даже в обычных дозах – во, время приема неко­торых лекарственных препаратов или при опре­деленных заболеваниях. Если необходимо прини­мать варфарин (Кумадин) дтя предотвращения тромбоза, то не следует принимать витамин К, он снижает эффективность варфарина. При де­фиците витамина В12, и приеме фолиевой кислоты без приема В12, могут появиться симптомы не­врологических расстройств. Поэтому, начиная прием какой-либо пищевой добавки, лучше про­консультироваться у врача. Многие люди, руководствуясь рекламой, по­лагают, что добавки помогут решить проблемы со здоровьем. Но это не так. Наиболее важный шаг для обеспечения здорового питания – сле­довать хорошо сбалансированной диете. Некоторые пожилые люди должны получать конкретные витаминные и минеральные добав­ки, но это надо обсудить с врачом. Решив принимать добавки, нужно помнить, что добавки – это не замена здорового пита­ния. Не стоит покупать никаких препаратов кро­ме обычных поливитаминов с минеральными ве­ществами. Достаточно принимать дозы меньшие или рав­ные РДН для пожилых людей. Мега-дозы в любых добавках не дают допол­нительного положительного эффекта, но значи­тельно увеличивают риск нежелательных токси­ческих воздействий.

Производители витаминов стали связывать де­фицит какого-либо питательного вещества с це­лым рядом заболеваний. Утверждается, напри­мер, что витамин С помогает при лечении забо­леваний кожи, эмоциональных расстройств, про­студы или рака. Подавляющее большинство этих заболеваний не имеет отношения к дефи­циту витамина С, после его приема здоровье не улучшится. Нелогичность подобных заявлений можно про­демонстрировать на следующем примере. При длительном голодании развиваются такие симп­томы, как мышечные и головные боли, тошнота, головокружение, быстро пропадающие, если сно­ва начать есть. Из этого не следует, что если при нормальном питании возникают тошнота, голов­ные боли и головокружение, то прием большего количества пиши позволит избавиться от таких симптомов. Однако именно такую «логику» ис­пользуют большинство производителей, заявляя о преимуществах мега-доз пищевых добавок: если некоторое количество хорошо, то большее – еще лучше. Единственный путь определения полезного эффекта пищевых добавок – это проведение кон­тролируемых научных экспериментов, когда эф­фекты этих добавок сравниваются с эффектами плацебо. Ни одно из экстравагантных заявлений производителей о мега-дозах какого-либо витами­на не основано на таком эксперименте.

Рекомендованная дневная (диетическая) норма (РДН) – что она реально означает? Нет необходимости принимать витамины или минеральные вещества в дозах выше рекомен­дованной диетической нормы. Национальная ака­демия наук (США) разработала РДН для каждо­го витамина и минерального вещества; эта нор­ма различна для мужчин, женщин и различных возрастных групп. Поскольку дозы рассчитаны и для более пожилых и для более молодых лю­дей. РДН удобна для использовании пожилыми людьми. Считается, что РДН – количество витаминов и минеральных веществ, необходимых для пре­дотвращения дефицита. Это не более чем миф. Комиссия но РДН определила количество вита­минов и минеральных веществ, необходимое среднему человеку, а затем увеличила этот по­казатель, чтобы перекрыть потребности 98 % здорового населения. Данная величина уста­новлена на уровне, в два-три раза превыша­ющем потребности человека, что создает зна­чительный резерв безопасности. Обладая «встроенным» резервом безопаснос­ти, большинство людей не нуждаются в получе­нии 100 % РДН, как это определено комиссией по РДН.

Многие люди питаются нерационально, но находят переход на более здоровую диету слиш­ком сложным, а потому потребляют витамины и минеральные вещества для «страховки». Хоро­шо ли это? Данный вопрос требует всесторонне­го рассмотрения. Добавки не могут служить «страховкой» при несбалансированной диете, по­скольку в данном случае дефицит витаминов и минеральных веществ – не единственная, и, мо­жет быть, не самая важная проблема. Рацион с высоким содержанием жира, холес­терина и соли приводит к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. Диета с низким содержанием пищевых волокон приводит к запорам и атонии кишечника и повышает вероятность развития дивертикулита – заболевания, характе­ризующегося кровотечениями в кишечнике. При­ем витаминов и минеральных веществ не страху­ет от подобных нарушений и лишь создает лож­ное чувство безопасности. Некоторые люди пи­таются крайне нерационально, но говорят «зато я принимаю витамины». Такое поведение по меньшей мере неразумно.